Với cách muối dưa này, miếng dưa cải có vị chua ngọt, lại thêm mùi trái thơm, trở nên hấp dẫn hơn nhiều phần. Tranh thủ làm sẵn hũ dưa muối để ăn kèm trong bữa ăn gia đình nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Cải bẹ 2 Kg

• Thơm 1 Trái

• Hành tây 1 Củ

• Ớt 6 Trái

• đường cát trắng 250 Gr

• Muối 50 Gr

• Giấm 5 Muỗng canh

• Nước mắm 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Cải bẹ rửa thật sạch, cắt bỏ hết phần lá rồi dùng dao cắt dọc phần bẹ cải

2

Hành tây bóc vỏ, chẻ múi cau.

3

Thơm gọt bỏ vỏ, bỏ mắt rồi rửa thật sạch, cắt miếng to bằng ngón tay.

4

Ớt rửa thật sạch. Xẻ một đường dọc trái ớt, lấy bỏ hạt.

5

Hòa tan 2 lít nước với muối, đường, giấm và nước mắm trong nồi, nấu sôi.

6

trộn thật đều cải, thơm, ớt, hành tây, cho vào bình. Cho nước muối vừa nấu vào bình dưa rồi nhanh tay trút ra lại nồi.

Công đoạn này để chần sơ cho cải và hành tây bớt hăng.

7

Nấu cho nước muối sôi trở lại. tắt lửa, để nước thật nguội rồi cho vào bình dưa, để trong 24 tiếng là dùng được.

8

Cho dưa cải muối thơm ra đĩa, ăn kèm trong bữa ăn. Phần dưa chưa dùng đến thì bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ giòn và độ chua vừa phải.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)